ニューヨークで大人気のノブ・マツヒサ氏による創作日本料理です。お寿司などの純粋日本料理の味は折り紙つきで、そのためにとても人気があります。セレニティが日本人にとって最高峰の客船である理由のひとつに、高品質の日本料理を提供するシルクロードの存在があります。

人気とは裏腹に満席になると料理製造能力が完全に不足します。今回、まわりはどんどん配膳されているのに、丸一時間、全く何も配膳されない、腹立たしい状況に陥りました。世界最高峰の客船ならこのあたりのサービスも一流にして欲しいものです。

注文には工夫が必要です。前菜にはノブの創作日本料理や「刺身と寿司の盛り合わせ」のような定番を注文することです。そしてウニとかアワビ（トコブシ？）のような高級食材はすぐに無くなりますから、クルーズの始めに頂きましょう。チップとして一人６ドルの追加料金だけで日本料理を楽しむことが出来ます。

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