ブッフェは基本的には朝食、昼食が中心で、夕食はメインダイニングで食事するようになっています。朝食はいわゆる洋食中心で、例えばプリンセス・クルーズのブッフェのように種類が豊富ではありません。しかし通常の洋朝食として提供されるものは全てそろっています。

昼食は中華ランチとかイタリアン・ランチなどのテーマランチがあって楽しみです。また午後のティータイムにはお菓子やサンドイッチのような軽食が提供される時間帯があります。もちろんピザやハンバーガなども提供されます。

朝食、昼食、ティータイム以外の時間帯は常時、ピザとパスタが準備されています。またアイスクリームも楽しむことが出来て人気です。このようにサミットのブッフェはメインダイニングでの食事を前提として、その補助的役割が濃厚です。

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